Matcha signifie en japonais : Thé vert en poudre
Mise en bouche
Les artisans de Maruyama suivent de très près, au jour le jour, la croissance et le développement des feuilles de thé vert, pour les récolter au meilleur moment. Les feuilles fraîches sont ensuite torréfiées à la vapeur pour éviter leur oxydation... et révéler ainsi toute leur puissance gustative. Ce thé matcha est le thé authentique utilisé à l’occasion de la très réputée cérémonie du thé et de ses rituels. Ce thé, présenté sous la forme d’une poudre d’un vert végétal naturel (seules les plus jolies feuilles de thé vert sont sélectionnées), est destinée à être consommé en boisson. Savamment dosé, il est recommandé de le faire mousser en le diluant et le battant à l’aide du fouet de bambou spécifiquement conçu à cet effet. Le résultat : un thé velouté, aux forts accents tanniques, frais, végétal, très surprenant.
