Ingrédients : miso d’orge ( orge, soja, sel, alcool de canne à sucre ), eau, sucre, sirop de glucose, sel, jus de yuzu, graines de sésame doré torréfiées, poisson volant exocet séché, bouillon d’exocet, extrait de bonite séchée, alcool de canne à sucre
Conditionnement :
flacon de 250 ml
Conservation :
à l’abri de la lumière et de la chaleur puis au réfrigérateur après ouverture
Allergènes :
orge, soja, sésame
Origine :
Japon
Il s’agit d’un nouveau concept de sauce miso au yuzu spécialement élaborée pour la dégustation des nouilles japonaises. La miso tsuyu yuzu est la résultante d’un siècle de savoir faire. Les ingrédients utilisés, de très haute qualité, proviennent exclusivement du Japon, et en majorité plus particulièrement de la préfecture japonaise de Kumamoto.
Le miso utilisé ici est à base d’orge et de soja ; le sel a été récolté à Amakusa et l’eau utilisée a été puisée en profondeur à Aso. Le sésame doré utilisé est celui de la marque Onizaki. Le bouillon dashi est quant à lui délicieusement parfumé avec du poisson volant de Nagasaki.
Le jus de yuzu provient de fruits sélectionnés exclusivement à Oita et Fukuoka.
Au printemps et en été, cette sauce se mariera à merveille avec les nouilles froides ou chaudes. Elle fera également une parfaite marinade pour vos viandes et poissons.
En automne et en hiver, vous l’apprécierez particulièrement avec les poêlées de légumes, les poissons et légumes à la vapeur…
Si vous aimez les goûts relevés, alors vous la dégusterez telle qu’elle comme une sauce d’accompagnement. Pour un goût plus subtil, plus léger, vous la préfèrerez diluée avec un peu de bouillon dashi ou de légumes.
