conditionnement :
sachet de 1 kg net
ingrédients :
100% riz
conservation :
idéalement, à conserver au frais pour préserver les saveurs et les arômes. Dès réception, vider le contenu du sachet dans une boîte hermétique et conserver dans le bac à légumes de votre réfrigérateur
origine :
Yamagata, Japon
Mise en bouche
Laissez-vous envoûter par la saveur Umami de ce riz d'exception, le plus populaire du Japon. De l'ensemencement à la récolte, cent cinquante cinq jours – très précisément ! – lui ont donné ce brillant, cette texture et ces arômes rares, même plusieurs heures après cuisson. Découvrez sur le sachet l'identité de son cultivateur, l'un des trois cents rigoureusement sélectionnés par la Maison Maruschichi, ainsi que ses caractéristiques agricoles et environnementales.
Conseils de préparation du riz :
- Prenez 500 grammes de riz
- Mettre le riz dans un saladier et le couvrir d'eau froide. Rincez-le rapidement en tournant avec la main. Vider l'eau doucement. Répéter 3 fois l'opération. - Puis, toujours dans le saladier, sans eau, remuer énergiquement le riz en le frottant, ce pendant une minute. Le but est d'ôter le maximum d'amidon. Rincer abondamment et effectuer à nouveau la même opération. - Finir par 2 rinçages supplémentaires jusqu'à obtention d'une eau claire puis mettre le riz à égoutter dans une passoire pendant 30 minutes, - Verser ensuite le riz dans la casserole et recouvre-le avec l'eau fraîche ( 60 cl ) et laissez-le reposer ainsi au moins 30 minutes,
- Faire chauffer la casserole à feu moyen sans couvrir. -Dès frémissement, remuer rapidement 3 à quatre fois afin d'éviter la formation de petits paquets ou grumeaux de riz. -Couvrir alors et laisser cuire à tout petit feu pendant 15 minutes. -Oter du feu, mélanger délicatement, couvrir avec un torchon propre que vous couvrirez avec le couvercle et laisser reposer 15 minutes.
