ingrédients : prunes Nanko Ume de Nambe (Wakayama), sucre liquide, sirop de glucose, sel (6%), eau, alcool de canne à sucre ( 1.9 % ), vitamine B1
conditionnement : flacon souple de 160 gr net.
conservation : à conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur, et de préférence au réfrigérateur après ouverture
origine : Japon
Mise en bouche :
Excellentes pour la santé, ces petites prunes, fruits de l’abricotier japonais, allient vertus antiseptiques, fortifiantes, minéralisantes, alcalinisantes... Leur saveur fruitée, aigre-douce et rafraîchissante est typique, particulière pour les néophytes, incontournable pour les fins connaisseurs.
Les prunes sont ici réduites en purée sucrée, légèrement salée.
Accords parfaits :
La purée de umeboshis est très fréquemment dégustée avec du riz blanc, ou garnit les délicieuses boulettes de riz japonaises appelées « onigiri ».
Cette purée parfumera également vos vinaigrettes ou mayonnaises mais fera également un excellent condiment pour vos viandes et poissons grillés, salades composées…
