conditionnement :
flacon verre de 10 gr net
ingrédients :
piments rouges, écorce de yuzu, sel marin
origine :
Saga ( Kyushu ), Japon
Sur l’île de Kyushu, le yuzukosho est un condiment très populaire. Il est utilisé pour la dégustation de sashimis, ou pour relever la soupe miso etc… Son emploi est très varié. « Kosho » signifie « poivre » en japonais mais à Kyushu sa signification est « piment fort ». Le yuzukosho est un condiment très apprécié et indispensable dans la vie culinaire de Kyushu et désormais reconnu partout au Japon. C’est un produit de terroir et de tradition. Le yuzukosho de Mifukuan présenté ici est lyophilisé afin de lui conférer un équilibre idéal et de lui préserver toute sa fraîcheur. Il est très pratique à utiliser et permet un dosage aisé en cuisine.
Mise en bouche
toute la fraîcheur de l’agrume yuzu, ses parfums et fragrances mariés avec équilibre au piment fort.
Accords parfaits
Délayé avec une excellente huile d’olive, il apporte fraîcheur, parfums et léger piquant aux poissons ( anguille, bar, daurade, turbot…) et viandes grillées ( volailles, viandes rouges, porc ), aux marinades ( légumes, crudités, poissons, viandes), carpaccios, oden, tonjiru (soupe miso au porc), pizza, pâtes, riz, gyoza, crevettes, vinaigrettes
