Imaginez pouvoir présenter vos jus de fruits, de plantes aromatiques, de légumes, dans votre assiette sous une texture crémeuse et onctueuse, que ce soit à froid ou à chaud, sans altérer ni leur goût, ni leur couleur, ni leurs arômes, ni leurs parfums et ce, tout en préservant leurs qualités organoleptiques et valeurs nutritves ! Telles sont les attributions du mixer gel Miyagen, véritable petite révolution en cuisine et en pâtisserie. La texture en bouche est soyeuse, crémeuse, nullement gélatineuse. Vous pourrez ainsi laisser libre cours à vos créations culinaires quels que soient les produits que vous y associerez ( fruits, légumes, poissons, viandes, bouillons, consommés, veloutés, riz, thé, lait, jus, boissons fraîches…).
Utilisation pour les liquides :
Liquide froid : 1.5 gr de mixer gel pour 100 ml
Liquide chaud ( maximum 45 à 50°C ) : 1 à 1.5 gr de mixer gel pour 100 ml
Pour les jus frais, boissons, lait : 1.5 gr pour 100 ml
Pour l’eau ou le thé : 1.0 gr pour 100 ml
Pour les consommés, potages, jus de cuisson chauds… : 1 à 1.5 gr pour 100 ml
Mise en œuvre :
mettre votre liquide dans un bol américain, mixeur, puis ajouter le mixer gel Miyagen en poudre. Bien remuer avec une cuiller et laisser reposer 3 à 5 minutes.
Mixer 10 secondes et….c’est prêt !
Important : pour les liquides chauds, le mixer gel Miyagen doit être ajouté en remuant, en même temps, la préparation afin d’éviter la formation de grumeaux.
Pour les liquides assez chauds, soupes, consommés, bouillons…, pour un excellent résultat, la température ne doit pas excéder 45-50°C puis mixer.
Pour le lait, le temps d’attente recommandé, avant mixage, sera de préférence de 5 minutes.
Utilisation pour les plats cuisinés ( légumes, fruits, poissons, viandes, légumes cuits…) et les desserts :
Froid : 1.5 gr de mixer gel pour 100 gr
Chaud : 1.0 à 1.05 gr de mixer gel pour 100 gr
1.Légumes et fruits aqueux : 1.5 gr de mixer gel Miyagen pour 100 gr
2.Légumes et fruits peu aqueux : ajouter 100 ml d’eau pour 100 gr et 3.0 gr de mixer gel Miyagen
3.Viandes, poissons, plats composés, cuits, peu aqueux : ajouter 100 ml d’eau pour 100 gr et 3.0 gr de mixer gel Miyagen
4.Légumes et fruits cuits : ajouter 100 ml d’eau pour 100 gr et 3.0 gr de mixer gel Miyagen
Mise en œuvre :
Mixer les ingrédients en ajoutant l’eau lorsque ceci est nécessaire ( description ci-dessus )
Ajouter le mixer gel et bien mélanger avec une cuiller
Laisser reposer 3 minutes
Mixer 10 secondes et….c’est prêt !
Recommandations : Pour les ingrédients gras ou gluants, le liquide à utiliser sera de préférence un bouillon tiède.
