Il s’agit d’algue d’eau douce ciselée.
Cette algue est exclusivement récoltée dans l’eau pure de la rivière Shimanto-gawa. Sa texture est moelleuse et son parfum exhale en pleine richesse dans la bouche. Idéal pour les yakisoba, okonomiyaki, daïkon râpé, tempura, pâte de friture, soupe miso, pâtes, risotto, boule de riz, frites, chips, salade de crudités…
Mélangé avec du beurre, il fait une sauce excellente !
