L’huile de colza de la Ferme Naturelle Shumei est en tout point exceptionnelle. Le colza, cultivé de façon écologique, sans pesticide ni engrais chimique, sans OGM, est récolté à la moissonneuse batteuse à la fin du mois d’août. Les graines sont délicatement séchées par ventilation puis triées avec minutie et torréfiées délicatement pendant 40 minutes à feu vif.
L’huile, obtenue par pression, est centrifugée afin d’extraire la moindre impureté puis lavée à l’eau ( méthode dite de sédimentation ) et enfin raffinée et filtrée..
Le résultat est sans équivoque : une huile pure, d’un jaune intense, presque or, savoureuse, puissante mais légère en bouche, au parfum et au goût prononcé de graines torréfiées, proches de l’amande, de la cacahuète, de la noisette.
A cru, elle rehaussera salades, marinades, viandes et poissons, fruits, pâtes… A chaud, elle conviendra parfaitement à la cuisson du poisson, de la volaille, du bœuf…des poêlées de légumes…
