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Au Japon, le vieillissement de la population est d’actualité et l’attention, le soin à porter à l’alimentation est l’une des principales préoccupations. La société Miyagen s’est donc penchée sur ce nouveau contexte social en réfléchissant sur les difficultés liées à la déglutition et à la digestion des personnes. Cette problématique passe par l’analyse des comportements alimentaires, des menus et des applications culinaires en tenant compte de plusieurs critères : qualité des produits, sécurité alimentaire, facilité d’utilisation, préservation des goûts et des couleurs originaux. La maison MIYAGEN a été créée en 2005. Les ancêtres de Monsieur Morishita, Président actuel de la société, exploitaient un salon de thé à Motowaki, Préfecture de Wakayama, à l’ouest de la Péninsule de Kii. Cet établissement, au nom de MIYAGEN, était situé en face d’un temple, MIYA, et l’exploitant se prénommait Genjiro Morishita. Au cours du 19ème siècle, cet établissement acquit sa réputation grâce aux gâteaux de riz garnis de pâte de haricot rouge Azuki qu’il confectionnait. Son exploitation cessa en 1935 mais la réputation du nom MIYAGEN demeure encore de nos jours. Ceci est la raison pour laquelle le nom est de nouveau exploité par Monsieur Moroshita désireux de mettre à disposition de tous de nouveaux produits de qualité et sains. Le produit phare de la société, le Mixer Gel, est une véritable révolution en cuisine. Il est facile et rapide d’utilisation. Il vous suffit simplement d’être équipé d’un petit mixer. Son utilisation est possible autant sur un produit chaud que froid. Ses particularités ? Il préserve goût, saveurs, couleurs, parfums et valeurs nutritives des aliments auxquels il est associé. La texture qu’il procure est lisse et très agréable en bouche. La cohésion des matières, l’élasticité des aliments et la transformation du produit fini préservent un équilibre parfait. Qui plus est, son utilisation est possible pour l’ensemble des mets : légumes, fruits, jus de fruits, poissons, viande, potages, thé, lait… Son avantage majeur : la stabilité et la non altération du travail des enzymes.