conditionnement :
sachet de 100 gr net
ingrédients :
shiso rouge macéré ( shiso rouge perilla frutescens, sel, vinaigre de prune umé ), eau, sel, sucre, sirop de glucose, vinaigre de shiso et prune umé, alcool de canne à sucre, vitamines B1
Sans OGM
conservation :
A conserver au frais
origine :
Japon
Mise en bouche
Le shiso est une plante aromatique qui pousse au Japon depuis l’antiquité. Elle s’est très rapidement imposée dans la gastronomie japonaise. Le shiso peut être de couleur rouge ou verte.
Le shiso rouge est traditionnellement utilisé pour colorer le prune umeboshi, ou, séché, pour la fabrication de condiments.
Le shiso vert se consomme telle une herbe aromatique. Il s’impose dans tout plat de sashimis (tranches de poissons crus), salades de crudités, plats quotidiens, voire même en tempura.
Le shiso est riche en β-carotene, fer, potassium, magnésium, zinc… Il est très riche en vitamines et minéraux essentiels.
Qualifié, au Japon, de plante aux vertus médicinales, le shiso rouge a des propriétés aseptiques (prévention des allergies telles la rhinite allergique et la dermatite atypique, ou l’anémie) ou de rétablissement de l’équilibre mental.
Ces feuilles de shiso rouge vous surprendront de part leur saveur acidulée, très aromatique. Elles vous rappelleront inévitablement les vignes en automne, avec un nez léger de cerise voire de cassis.
Accords parfaits
Véritables condiments, elles accompagneront idéalement le riz blanc, les poissons grillés ou vapeur, vos salades de crudités…
