matériaux :
manche en bois Stamina
lame en acier inoxydable (0,6% de carbone , 13% de Chrome)
aiguisage :
18°, à la main
fabrication :
japonaise
Avec sa lame d'inspiration très japonaise, il est particulièrement efficace : . en version 9 cm pour travailler les volailles, lapins, lièvres, cochons de lait et autres agneaux . . en version 15 cm pour désosser les pièces plus importantes : boeuf, veau, biche, sanglier, porc, chevreuil, dindes...
