conditionnement :
sachet hermétique de 13 dosettes de 7 gr
ingrédients :
sardine Etrumeus teres Fushi et sardine Fushi, maquereau Fushi, champignon shitaké, algue kombu
sans OGM
conservation :
A conserver à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidié. A conserver au réfrigérateur après ouverture.
origine :
Japon
substances allergènes :
aucune
Il n’est pas de meilleure miso soupe que celle préparée avec un excellent bouillon dashi équilibré afin de profiter du umami ( 5ème goût ). Pour ce faire, plonger une dosette dans 500 ml d’eau bouillante et maintenir ainsi à ébullition pendant 5 mn. Remuer légèrement pour favoriser une bonne infusion. Puis retirer la dosette. Votre bouillon est prêt. Ensuite, diluer 20 gr de miso blanc « shiro miso » avec 120 ml de bouillon dashi pour une tasse ou 25 à 30 gr de miso blanc « shiro miso » avec 160 ml de bouillon dashi pour un bol.
Le résultat est riche en saveur, velouté. Additionnée de cive fraîche finement ciselée, de quelques dés de tofu, de ciboulette ciselée, de quelques lamelles de nori… votre miso soupe devient un met délicat et unique.
Ce bouillon renforce également le umami de vos soupes miso lyophilisées. Vos sachets, après infusion, peuvent également trouver une utilisation délicieuse. Pour ce faire, vider 2 sachets après infusion dans une casserole et mélanger avec 1 cuillère à soupe de mirin, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 à 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé (selon votre goût) puire cuire à feu doux jusqu'à évaporation de l'eau. Seul un sirop épais doit subsiter. Autre recette simple à réaliser : vider dans une casserole 2 sachets de bouillon dashi après infusion puis ajouter 1 cuillère à soupe de sauce soja et 1 cuillère à soupe de mirin, 1 cuillère à soupe de graines de sésames torréfiées et enfin une cuillère à soupe de miel. Là encore, cuire à feu doux jusqu'à évaporation de l'eau. Seul un sirop épais doit subsiter. Ces 2 délicieux mélanges agrémenteront vos marinades, légumes et riz sautés...
