conditionnement :
Sachet aluminium refermable de 100 gr net
ingrédients :
Baies de sansho entières sur tige, séchées
conservation :
avant ouverture : dans un endroit sec et tempéré, à l'abri de la lumière
après ouverture : au réfrigérateur
origine :
Japon
Mise en bouche
Cueillies en juillet et en août, ces baies de sansho raisin (appelées parfois poivre citron) cultivées par la maison Kaneichi se reconnaissent à leur goût fruité inimitable, savoureux mariage de citronnelle, de citron et de menthe, sur des notes épicées très poivrées.
Accords parfaits
Depuis l'antiquité, le sansho est utilisé comme conservateur naturel pour les viandes et poissons, évitant mauvaises odeurs et détérioration, puis comme stimulateur d'appetit. Son parfum élégant et son goût piquant particulier en font de nos jours un condiment, une épice indispensable pour la cuisine japonaise. Sans plus tarder, goûtez les yeux fermés – et papilles en émoi ! – un tartare de viande ou de poisson, une mayonnaise, un poisson grillé ou pourquoi pas un dessert chocolaté... relevés d'une pointe piquante et colorée de baies de sansho. Ici, les baies de sansho sont entières, sur tige. Elles donneront le meilleur d’elles-mêmes travaillées au moulin à poivre.
