conditionnement :
sachet 85 g.
ingrédients :
Rishiri Kombu de Hokkaïdo (Laminaria Ochotensis) 100%
sans OGM
conservation :
A l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité.
origine :
Japon
substances allergènes :
aucune
Bientôt disponible
14.15EUR TTC
Mise en bouche
Le Rishiri Kombu, en provenance de l'île Rishiri de Hokkaïdo, est réputé pour être le meilleur Kombu du Japon. Tentez les yeux fermés une aventure culinaire qui mettra vos papilles en émoi !
Accords parfaits
Diluez dans un demi-litre d'eau 50 grammes de Kombu pour un Dashi consistant, 25-30 grammes de Kombu pour un Dashi clair. Pour le rehydrater, laissez-le mariner a temperature ambiante pendant 6 a 12 heures puis chauffez-le a feu doux. Portez l'eau a 85°C (surtout pas plus !), retirez la preparation du feu puis laissez infuser 10 minutes. Ou continuer a chauffer encore a feu doux pendant 10 minutes. (on peut avoir plus de saveur )Une eau peu dure permettra au Kombu d'exprimer le meilleur de ses aromes... Bonne degustation !
