Mise en bouche
Une aventure gustative unique ! Confit pendant un mois dans une eau de mer puisée en profondeur d'une extrême pureté, sa texture moelleuse rappelle celle des fruits secs. Doux et puissant, fruité et parfaitement digeste, l'ail noir d'Aomori rappelle par notes subtiles la saveur du pruneau ou de la prune confite. Ses qualités nutritives sont préservées.
Accords parfaits
Réduit en purée et agrémenté d'un filet d'huile d'olive vierge, de sel et de poivre, il apportera couleur et fruité à vos plats de poisson blanc – sole, turbot, barbue, bar, etc. – de viande d'agneau, de porc et de volaille. Accompagné d'huile d'olive, de tomate et d'oignon, il enrichira vos sauces pour viandes et fritures. Emincé, il parfumera délicatement vos pizzas, riz blanc, riz sauté et pâtes. Dégusté comme un fruit sec, il sera tout simplement sublime...
